|
|
Katenvinken Met Uienmarmelade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetl. kerriepoeder
1 teentje knoflook
zout
1 ei
4 eetl. paneermeel
500 g rundergehakt
8 plakken katenspek
2 eetl. zonnebloem- of olijfolie
voor de uienmarmelade:
5 uien
2 eetl. zonnebloemolie
50 g suiker
1 dl rode wijn
versgemalen peper
Voorbereiding:
Meng kerriepoeder, een geperst teentje knoflook, peper, zout, ei en paneermeel door het gehakt en vorm hier 8 kleine rolletjes van. Rol de katenspekplakjes eromheen. Snijd voor de uienmarmelade de gepelde uien in ringen.
Bereidingswijze:
Bak de uienringen in de zonnebloemolie met de suiker in 3 minuten goudbruin. Voeg de rode wijn en peper toe en kook zachtjes 10 minuten totdat het vocht bijna verdampt is en laat het daarna afkoelen. Bak de katenvinken in de zonnebloemolie goudbruin en gaar in 15 minuten. Keer ze regelmatig om. Serveer ze met de uienmarmelade met gekookte krieltjes en broccoli of rode kool.
|
|
|